TORTA DE COCO

INGREDIENTES:
* 3 cucharadas de leche en polvo
* 1 cucharada de coco
* 3 tazas de harina leudante
* 200 gramos de mantequilla
* 2 tazas de azúcar
* 5 huevos
* 2 cucharaditas de vainilla
* 1 taza de coco hidratado
* 100 gramos de azúcar pulverizada
* 3 cucharadas de jugo de naranja china
* 1 ½ tazas de agua tibia

PREPARACION:
Pelar y cortar el coco en trocitos y licuarlo en 1 ½ de agua tibia, colar y agregar las tres cucharadas de leche en polvo, reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta cremar, agregar los huevos uno a uno y vainilla.
Cernir la harina de trigo y agregar una taza de cipo de coco.
Agregar a la mezcla la harina y la leche de coco alternando, colocar en un molde y llevar al horno a 175ºC hasta que pase la prueba del cuchillo.
Unir el jugo de naranja china con el azúcar pulverizada, cubrir la torta.
Por ultimo, rociar el coco hidratado.

MELOCOTONES EN VINO

INGREDIENTES:
* 4 tazas de vino tinto seco
* 1 limón rebanado
* 1 naranja rebanada
* ¼ taza de miel
* 6 melocotones (puede sustituir por 12 duraznos)
* 1 cucharadita de vainilla
* Hojas de menta fresca

PREPARACION:
Pelar los melocotones o duraznos y cortarlos en cuartos.
En una olla colocar el vino, limón, naranja y miel.
Llevar la mezcla a un hervor a fuego medio alto durante 3 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
Dividir los cuartos de melocotones en 6 copas o platos de postre.
Colar el sirop de vino sobre los melocotones.
Decorar con hojas de menta o hierbabuena.

BUDIN DE ZANAHORIA CON GLASE DE LIMON

INGREDIENTES:
PARA EL BUDIN:
* 2 huevos
* 160 gramos de rodajas de zanahorias
* 150 gramos de azúcar molida
* 80 cm3 de aceite de soja
* 40 gramos de aceite de soja
* 140 gramos de harina de Trigo
* ½ cucharadita de te de sal fina
* 15 gramos de polvo para hornear

PARA EL GLASE DE LIMON
* 1 clara de huevo
* 100 gramos de azúcar impalpable
* ½ limón exprimido y colado (jugo)

OTROS:
* Manteca derretida (para pincelar el molde)
* Harina (para espolvorear el molde)

ELEMENTOS NECESARIOS:
Licuadora
Recipientes varios
Cernidor
Bol: 1 o 2
Espátula de goma
Batidor de alambre
Molde rectangular tipo budín ingles tamaño mediano y fuente
Pincel.

PREPARACION:
BUDIN:
Colocar los huevos, las rodajas de zanahoria, el azúcar molida y el aceite de soja en el vaso de una licuadora.
Preparar un licuado.
Tamizar las harinas dentro de un bol.
Añadir la sal y el polvo para hornear.
Incorporar el licuado al bol con harinas; revolver con un batidor de alambre.
Volcar la masa dentro de un molde pincelado con manteca y enharinado.
Llevar a horno moderado por 35 minutos.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar sobre una fuente.

GLASE DE LIMON:
Poner la clara de azúcar impalpable (nevazucar) en un bol; batir.
Verter el jugo de limón en forma gradual y seguir batiendo hasta obtener un glasé firme.
Cubrir el budín con el glasé de limón.
Dejar orear.

TORTA DE PIÑA VOLTEADA

INGREDIENTES:
* 4 tazas de harina leudante
* 2 tazas de azúcar
* 300 gramos de mantequilla
* 1 taza de leche completa
* 6 huevos enteros
* ½ cucharada de vainilla
* 1 lata de ruedas de piña en almíbar
* 100 gramos de guindas rojas (para decorar después de desmoldar)

PARA EL CARAMELO:
* 1 taza de agua
* 1 taza de azúcar
* 1 taza de almíbar de la lata de piña

PREPARACION:
Reunir todos los ingredientes, pesados y medidos, en la superficie de trabajo.
Poner la tortera al fuego con el almíbar, azúcar y agua hasta obtener un caramelo dorado (al estar todavía caliente, caramelizar todas las paredes y el fondo de la misma).
Colocar las ruedas de piña, comenzando por el medio y luego alrededor hasta cubrir bien la superficie.
Suavizar la mantequilla.
Agregar el azúcar poco a poco.
Agregar los huevos, uno a uno.
Incorporar la vainilla
Añadir harina poco a poco
Alternar con la leche
Colocar en la tortera.
Hornear durante 1 hora aproximadamente a 180º C (360º F).
Desmoldar cuando este tibia.
Adornar con las guindas (ponerlas en el centro de las ruedas de piña).

Preparada paso por paso, esta receta se vería como se muestra a continuación:

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NOTA: Receta tomada de la revista Cocina Fácil (Venezuela)

CRUJIENTES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
* 150 gramos de margarina
* 4 huevos
* 1 ¾ tazas de azúcar
* 1 taza de harina de trigo
* 100 gramos de chocolate bitter
* 100 gramos de chocolate blanco

PREPARACION:
Derretir la margarina con el chocolate a baño de Maria.
Dejar enfriar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que este cremoso.
Unir el chocolate derretido al batido de los huevos e ir agregando la harina.
Enharine y enmantequille el molde a utilizar.
Colocar la preparación y llevar al horno precalentado.
Cocinar por 35 minutos aproximadamente a 175º C (350º F).
Dejar enfriar.
Derretir a baño de Maria el chocolate negro y aparte el chocolate blanco.
Cubrir las galletas con los dos chocolates.

GELATINA TRANSPARENTE DE COLOR

INGREDIENTES:
* 6 tazas de agua filtrada
* 4 cucharadas de gelatina sin sabor, en polvo
* 1 taza de azúcar refinada cernida
* 1 ½ cucharadas de acido cítrico o al gusto
* 1 cucharada de esencia transparente al gusto.

PREPARACION:
Para preparar esta gelatina debe colocar en un envase 3 tazas de agua, el azúcar, la esencia y el acido cítrico.
Mezclar con una paleta de madera para diluir el azúcar.
Colocar en una olla las 3 tazas de agua restantes y agregar la gelatina sin sabor en forma de lluvia para que hidrate.
Llevar a fuego lento para que se disuelva.
Agregue la gelatina ya disuelta en el envase anterior.
Luego coloque las capas de gelatinas por colores, después que estén todas cuajadas, pinte la plantilla y corte con un exacto tipo bolígrafo.
Pinte el fondo con un degrade en naranja, seguidamente coloque la plantilla, las letras y las flores y de ultimo agréguele el brillo.

TORTA EN FORMA DE CAPILLA-PRIMERA COMUNION

Un día especial, para recibir la primera comunión.

Este es un día sagrado, en el cual se recibe por primera vez a Cristo en nuestro cuerpo, es por ello que debe ser tomado en cuenta con la importancia que merece y, sobre todo, con detalles muy esplendidos.
TORTA EN FORMA DE CAPILLA
MATERIALES
* 1 torta rectangular en forma de capilla
* Cubierta laminada
* Cubierta roí; azul, marrón, piel.
* Cenefas.
* Un ángel en relieve.
* Un cáliz modelado.
* Dos campanitas modeladas.
* Tiza de repostería.
* Colorante vegetal.
* Una base rectangular en forma de capilla.

INSTRUCCIONES:
Elabore una torta rectangular, corte un patrón en forma de capilla y monte la plantilla encima de la torta, para luego cortarla.
Rellene la torta en forma apropiada a la ocasión.
Cubra la torta con una crema que sirva para pegar.
Extienda la cubierta laminada y cubra la torta, cortando el excedente.
Tome un pedazo de anime para colocarlo como base, y cortarlo de la misma forma de la torta, pero un poco de la misma forma de la torta, pero un poco más grande.
Decore la base con misma cubierta y finalmente, pase un rodillo texturizador.
Monte la torta en la base, decore el contorno de la torta con un cordón de la misma cubierta.
Luego proceda a colocar el plato de pastillaje, encima el cáliz y el ángel, después las cenefas.
Proporcione un acabado con tiza de repostería y diamantina.

ELABORACION DEL ANGEL.
Tiña una porción de cubierta roí color piel, después saque la cabecita, manos y pies, de un espesor de 3 milímetros.
Luego tiña otra porción con una esteca de punta y posteriormente saque la manga izquierda y la derecha, de 5 milímetros de espesor, proporcione un efecto bidimensional; pegue las piezas con agua.
Para el cabello, tome un pedazo de cubierta marrón y realice finas tiras, que debe irlas pegando una a una.
Con colorante marrón y un pincel muy fino, pinte el ojo; y por ultimo, con un pincel chato, déle sombras utilizando la sombra de repostería.